菠菜和豆腐不错全部吃，

要害是要焯水！

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菠菜的草酸含量可达近600毫克/100克，有些菠菜更高，每百克可能会达到1000毫克以上。而豆腐含有丰富的钙，比如北豆腐、南豆腐的钙含量分离为105毫克/100克、113毫克/100克。

民众挂牵的可能是，菠菜中的草酸可能与豆腐中的钙造成草酸钙，会得结石，事实是，造成的小数不成被收受的草酸钙会被排出体外，不会激发结石。

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要是念念要菠菜、豆腐全部吃，最要害的是：

菠菜要事先放入开水中焯水至少1分钟，可去除43%的草酸，跟着时辰的加多，到4分钟时其草酸去除率可普及到 58.9％；添加豆腐且烹饪时辰朝上3分钟，草酸去除率便可达到 60%。

历程这么的解决，菠菜中剩下的一丝儿草酸最多会影响一丝点钙的收受，造成的草酸钙千里淀也未几，很少会收受入血在泌尿系统造成结石，健康东谈主群无谓挂牵这个问题。

当今吃菠菜豆腐汤，

不错省心了吗？

（留言区见）

菠菜和豆腐，皆是很好的食材！/ giphy

参考

[1]杨月欣,葛可佑.中国养分科学全书[M].东谈主民卫生出书社:北京,2019.中国养分学会

[2]夏威.烹饪对蔬菜中草酸的作用[D].苏州大学,2007.

[3]杨月欣.中国食品要素表第6版第1册[M].北京大学医学出书社,2018

[4]李波,孙科祥,刘锋.“菠菜豆腐”钙收受率的体外模拟履行盘考[J].中国食品与养分,2006,12(11):56-58

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