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蒜香味居品确信各人齐很熟谙，以蒜香烤肠为例，许多厂家齐聘用添加鲜蒜来加多居品风仪，关联词鲜蒜的品性每批次或多或少齐有各异，使居品的证实忽高忽低；又或是储存起来相比清苦；还有客户因为加入鲜蒜蒜泥调味，导致居品杂菌多，从而导致居品检测永别格的情况发生。

那么大蒜粉就能很好的处分这些问题，大蒜粉是将簇新大蒜进行处理、烘干后磨成粉状的调味品。它具有浓郁的大蒜香味和辛辣的口感，常用于烹调、调味和腌制食物等方面。

运用决策 - Application Scheme

蒜香腊肠加工处分决策

伸开剩余49%

1、材料准备/Batching

原料：鸡胸碎肉、猪肉、鸡皮；

辅料：特斯特保水剂P120、食盐、白砂糖、味精、淀粉、色素、亚硝酸钠、水、卡拉胶T708、水溶五香粉、肉宝香调味料、蒜粉、猪膏、防腐剂H11；

2、具体经过/Specific Process

1.按工艺条目把原料肉切好绞碎。

2.原料肉与腌制料搅动15分钟，搀杂腌制整夜，温度在4℃掌握；

3.搅动：加入扫数辅料真空搅动15分钟，装袋抽真空，灌装8路猪肠衣。

4.热加工：干燥70℃30分钟，蒸煮82℃,50分钟。烟熏70℃25分钟，70℃干燥10分钟；

5.出炉后静置晾干，真空包装，85℃杀菌20分钟冷藏。

3、 居品上风 /Product Advantages

在原有加工决策中，通过使用蒜粉居品2024bat365官网入口，来加多居品蒜香风仪，而况不错使居品口味品性认知，减少杂菌产生，从而进步居品货架期。

发布于：山东省